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主要設施

• 26 間客房
• 24 小時櫃台服務
• 每日客房清潔服務

鄰近景點

• 位於南浦
• 漢王博物館就在附近
• 釜山港客運總站就在附近
• 40 階文化旅遊主題街道就在附近
• 釜山近代博物館就在附近
• 釜山塔就在附近
• 龍頭山公園就在此區域
• 世界航海模型展示廳就在此區域
• 國際市場就在此區域
• PIFF 廣場就在此區域
• 南浦洞街就在此區域
• 釜山特麗愛美術館就在此地區

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

（路透斯德哥爾摩3日電）日本學者大隅良典今天贏得諾貝爾醫學獎，主因是以酵母進行開創性的實驗，揭露體內防禦的重要機制，即細胞會自動分解和再利用自身成分。

諾貝爾委員會發布聲明說，了解這種「自噬」作用的科學原理，有助更深入探索癌症、巴金森氏症和第二型糖尿病等疾病。

大隅良典是在1990年進行相關研究，獲其他科學家推崇具有「典範轉移」和「開疆拓土」的意義，包括找出控制自噬作用的基因。這對開發藥物相當重要，因為有助發現這些基因出問題對各種疾病的影響。

劍橋大學（Cambridge University）醫學研究所（Institute for Medical Research）副主任魯賓斯坦（David Rubinsztein）表示，大隅良典提供了世界各地的科學家「重要工具」，協助他們了解自噬作用若出問題可能導致各種疾病，包括傳染病、癌症以及巴金森氏症和亨丁頓舞蹈症（Huntington's）等神經退化性疾病。

瑞典卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institute）教授霍格（Chister Hogg）告訴路透社，大隅良典的研究有助解釋人體發展的重要過程，包括生老病死各方面。

他表示：「在（人體發展的）非常早期階段，各種器官和整個身體在成長過程不斷翻新，因此必須去除老東西以產生新架構。到了老化時，也有些東西得去掉，而自噬作用就是去除它們的原則。」

霍格說：「如果你影響了這種機制，也就是涉及自噬作用的基因與蛋白質，就難以再處理那些廢棄物，而它們累積在體內將會造成某些疾病。」中央社（翻譯）

工商時報【李麗滿╱台北報導】

台灣免稅店龍頭昇恆昌在台20年，選擇以跨足原創珠寶搶進國際精品市場；昇恆昌昨日並首度舉辦頂級珠寶大秀，總價值上億元。昇恆昌總經理江建廷指出，在陸客減半、陸團轉為自由行客人後，跨足原創珠寶是品牌進入下一個20年的重要里程碑，有助帶動高價珠寶業績提升，並帶動具台灣之美特色珠寶往其他國際免稅商店發展。

昇恆昌副董旅館事長吳秀光強調，昇恆昌原創珠寶有最貼近國際精品趨勢、最溫暖服務與發揚台灣之美三大優勢，再結合全台14家免稅通路，有助昇恆昌自有精品品牌邁向世界精品市場。

昇恆昌8月底甫宣布免稅預購上線，江建廷強調，以昇恆昌同名品牌跨足珠寶市場，是延續原本就有經營的珠寶飾品；他說，20年前董事長江松樺即有代理Dior珠寶飾品的銷售經驗，加上近年來昇恆昌與國際接軌，最貼近國際精品市場與趨勢，相對在自有設計團隊透過台灣意象結合各式寶石的獨創設計，更具原創價值。

江建廷說，過去購買台灣寶石以日本人購買珊瑚為大宗，近年來則轉為陸客購買，且昇恆昌不主打珊瑚，以昨日首展最貴重是全套的祖母綠串鍊與耳環等，要價1,380萬元。但他強調，比較國際珠寶品牌，昇恆昌所設計珠寶主題會以台灣意象之美來設計，價格相對也比國際精品更具競爭力。

江建廷指出，陸客限縮已是底線「不會再少了」，且陸客減也不僅是台灣，而是全球現象，主要是中國為鼓勵內需消費，陸續祭出降進口稅等關稅，加上自國外購買精品入關一定要課奢侈稅等，而使得免稅店經營模式也將逐步轉型，其中自有品牌除了過去的鳳梨酥等台灣點心，現在則轉向珠寶精品，在業績提升上有極大挹注。

工商時報【姚舜】

台北文華東方酒店館內〈Bencotto〉義大利餐廳的主廚換手啦！老家在托斯卡尼的原主廚瑪利歐(Mario Cittadini )調去了新加坡，改由生在米蘭的洛里斯．皮斯堤洛(Loris Pistillo)接手擔任文華東方酒店內人氣最旺的餐廳主廚。主廚是一個餐廳的靈魂，新廚上任後，〈Bencotto〉的菜單也有了新的氣象。洛里斯現年38歲，卻已累積了18年的廚藝資歷，其中有將近半數的時間，洛里斯都在亞洲各高檔頂級飯店的義大利餐廳內掌廚，豐富的亞洲閱歷，使洛里斯深諳亞洲食客的飲食偏好。把「好吃」擺在第一位的洛里斯演繹的菜餚，呈盤簡約、隨興，卻內蘊最傳統的義大利家常味道。洛里斯說，他希望客人嘗了自己作的菜後，「宛如到義大利人家裡作客」。

洛里斯曾在挪威首都奧斯陸與匈牙利首都布達佩斯的高級義大利餐廳歷練，眼見「東方食力」崛起，2008年起他來到亞洲，分別在峇里島四季酒店〈Taman Wantilan〉與曼谷君悅酒店內最具歷史的義大利餐廳〈Spasso〉擔任主廚。2011年洛里斯料理的〈南瓜燉飯〉，更曾得到「曼谷最佳燉飯」肯定。

2014年洛里斯被高薪挖角到了東京六本木高級私人俱樂部的〈La Cucina〉義大利餐廳掌杓，後又轉戰到韓國首爾四季酒店的〈Boccalio〉擔任主廚。如今來全台最高檔的文華東方酒店掌廚，洛里斯說，無論到哪掌廚，都不會改變自己作菜的食譜與配方，「不妥協、不讓步、不讓味道走調」，展現充分的自信。

義大利有20個行政區，每個地區都有屬於自己的風味美食，洛里斯開出的菜單則「南北兼容，麵飯共陳」，同時他還會作Pizza，有自己的Pizza食譜配方。而在亞洲工作多年的經驗，洛里斯發現亞洲人特別愛吃海鮮，所以〈Bencotto〉新菜單中的海鮮佳餚也轉趨多樣。

洛里斯作義大利菜，「能不用奶油就不用奶油」，原因不只是用奶油作醬提味或增加濃稠度，是法國菜的傳統，義大利菜多用橄欖油。另一個重要的原因是，洛里斯希望客人每個月來〈Bencotto〉用餐3、5次，「菜餚裡奶油太多，身體負擔太重」。

洛里斯烹調的海鮮菜餚確實豐美，如〈水煮波士頓龍蝦沙拉襯番茄醋與茴香〉的波士頓龍蝦肉，先放在肉湯中燙煮5分鐘後，再用芹菜、番茄、大蒜、檸檬及橄欖油醃漬兩小時，故嘗來有滋有味，比起只用水煮的龍蝦肉高明得多。

〈香煎長尾鯛佐薩丁尼亞麵疙瘩與海鮮燉菜〉是將鯛魚乾煎，然後以用鯷魚、大蒜、巴西里與番茄醬提味，以及中卷、明蝦、小章魚、蟹肉、淡菜、干貝、蛤蜊等各式海鮮的海鮮濃湯搭配，成菜後味道鮮濃，且口感層次豐富多樣。

〈季節海鮮義大利麵〉是普利亞的經典麵食，洛里斯以橄欖油爆香蒜末及鯷魚，再續入小章魚、中卷、明蝦、蟹肉、蛤蜊、干貝等海鮮，並淋入白酒拌炒，待湯汁略收乾後放入巴西里及番茄，最後加入義大利麵拌勻成菜，嚴格說來作菜並不複雜，但單憑多樣海鮮就已足夠成就鮮濃滋味了。

洛里斯為〈Bencotto〉開的新菜單中的〈紅酒燉澳洲牛肋條佐洋芋泥與胡蘿蔔〉，即是北義傳統料理，他選用澳洲牛肋條先以鹽和胡椒基礎調味，然後放到用吉安地紅酒醬汁中熬煮成菜。這醬汁是用大量的紅蘿蔔、芹菜和洋蔥一同浸泡在托斯卡尼的基安蒂葡萄酒(Chianti)中，隔天取出後，熱鍋加油，放入蔬菜拌炒並續入番茄醬，炒至略呈咖啡色，再加基安蒂葡萄酒，以小火慢熬濃縮製成，呈盤時再搭配洋芋泥和胡蘿蔔，風味與口感和美式牛排截然不同。

〈Bencotto〉新菜單中不能錯過甜點是〈傳統曼托瓦塔、榛果巧克力冰淇淋、香草杏仁醬〉，這是非常傳統的北義倫巴底區曼托瓦的甜點國內外旅遊，主體是用奶油、糖、雞蛋和麵粉做成，上桌時搭配以糖水、迷迭香熬煮後梨子塊以及榛果冰淇淋和鮮奶油呈現，作法雖簡單，冷熱交融滋味卻非常吸引人。

INDEX預訂酒館

■Bencotto義大利餐廳

地址︰台北市敦化北路158號(台北文華東方酒店)6樓

電話︰02-27156868

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